豬肉價(jià)格在之前連續(xù)下降3個(gè)月后，臨近6月再次出現(xiàn)上漲，至今已持續(xù)1月有余。難道去年的一波強(qiáng)勢上漲又回來了嗎？這也成為市場以及不少居民關(guān)心的話題。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，今年第27周(即6月29日~7月3日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤47.37元，環(huán)比漲3.0%，同比漲96.4%，漲幅較上周擴(kuò)大7.0個(gè)百分點(diǎn)。
近期豬肉價(jià)格為何上漲？漲價(jià)會持續(xù)多久？后期走勢如何？帶著這一系列問題，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者對多名業(yè)內(nèi)人士進(jìn)行了采訪。
當(dāng)前價(jià)格上漲系消費(fèi)拉動(dòng)
農(nóng)信互聯(lián)生豬分析師夏晨豐對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，前期豬肉價(jià)格持續(xù)下滑，主要是春節(jié)前養(yǎng)殖戶因?yàn)閷ξ磥碡i價(jià)看漲，壓欄惜售。而春節(jié)期間因遭遇新冠肺炎疫情，很多地方交通中斷無法運(yùn)輸，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶積壓的生豬比較多，所以春節(jié)后出欄的生豬也開始增多。
另一方面，今年以來從國外進(jìn)口的豬肉也比較多，總體供應(yīng)增加了，疊加疫情期間消費(fèi)不太樂觀，所以豬肉價(jià)格就出現(xiàn)回落。
夏晨豐認(rèn)為，近期豬價(jià)上漲與非洲豬瘟疫情可能有一定關(guān)系。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，去年9月份能繁母豬的存欄觸底，10月份開始有小幅回升。因?yàn)閺哪肛i繁育到生豬出欄大概需要10個(gè)月，而現(xiàn)在生豬出欄比原來還要再延長一些，所以差不多是10~11個(gè)月。由能繁母豬的因素推算，現(xiàn)在可以出欄的生豬供應(yīng)量有可能仍處在整個(gè)周期的最低谷。
她進(jìn)一步分析，從5月底突然反彈到6月份價(jià)格持續(xù)上漲，并且漲幅偏大，還有兩個(gè)突發(fā)性原因。
一是四、五月份豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，尤其是5月份的深跌，導(dǎo)致了階段性的拋售，從而帶來短時(shí)間的供應(yīng)短缺，相對來說生豬更少了，所以后面漲價(jià)出現(xiàn)了連續(xù)性，漲幅也偏高。
二是北京聚集性疫情的暴發(fā)導(dǎo)致當(dāng)時(shí)很多凍肉庫存都需要嚴(yán)查，所以出庫難度加大，市場上凍肉供應(yīng)相應(yīng)減少。而消費(fèi)者出于對凍肉的擔(dān)憂轉(zhuǎn)向鮮肉的消費(fèi)，鮮肉消費(fèi)增加就需要活豬，這也對豬價(jià)上漲形成一定支撐。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，6月份以來豬肉市場價(jià)格上漲屬于消費(fèi)拉動(dòng)型上漲，供需兩方面都形成了一定的拉動(dòng)，但消費(fèi)增加更快。
從供應(yīng)方面看，3月份以來，生豬出欄量連續(xù)4個(gè)月環(huán)比增長，其中6月份出欄量比5月增長6.5%，比2月增長36.7%。今年前5個(gè)月進(jìn)口豬肉172.4萬噸，同比增長146.2%。
從消費(fèi)方面看，隨著新冠肺炎疫情得到有效控制，餐飲業(yè)恢復(fù)經(jīng)營，工廠復(fù)工，學(xué)校復(fù)課，豬肉消費(fèi)潛力得到充分釋放。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局數(shù)據(jù)，3月份全國餐飲收入同比下降46.8%，5月份降幅已收窄至18.9%。預(yù)計(jì)后期餐飲業(yè)豬肉消費(fèi)仍將保持增長勢頭。
“一般來說，每年6~9月份豬肉價(jià)格都會出現(xiàn)季節(jié)性上漲，今年疊加新冠肺炎疫情得到有效控制后的消費(fèi)增長，上漲壓力可能會更大?！痹撠?fù)責(zé)人說。
另外，南方部分地區(qū)強(qiáng)降雨對生豬生產(chǎn)及產(chǎn)品調(diào)運(yùn)產(chǎn)生了一定的影響，也推高了局部地區(qū)豬肉價(jià)格。
下半年豬肉供應(yīng)有保障
近期的這波價(jià)格上漲可持續(xù)嗎？
前述負(fù)責(zé)人表示，今年以來，生豬生產(chǎn)持續(xù)加快恢復(fù)，新建豬場多，補(bǔ)欄增養(yǎng)快，非洲豬瘟疫情得到有效控制，生產(chǎn)恢復(fù)進(jìn)度好于預(yù)期。從生產(chǎn)方面看，生豬出欄上市量正在逐步增加，市場供應(yīng)偏緊的情況會隨之緩解，不大可能再次出現(xiàn)價(jià)格持續(xù)大幅上漲的局面。
該負(fù)責(zé)人說，當(dāng)前生豬生產(chǎn)持續(xù)恢復(fù)向好，為后期增加市場供應(yīng)提供了有力支撐。目前，生豬存欄和仔豬供給量已連續(xù)5個(gè)月恢復(fù)性增長，預(yù)示7月份以后可出欄的商品肥豬將會逐步增加，豬肉市場供應(yīng)將持續(xù)改善。
“同時(shí)，今年豬肉進(jìn)口預(yù)計(jì)比去年增加100萬噸以上，禽肉產(chǎn)量增加120萬噸以上。”該負(fù)責(zé)人說，綜合分析，三季度之后豬肉供應(yīng)緊張的局面將逐步緩解，下半年豬肉市場供應(yīng)總體是有保障的。
夏晨豐對記者表示，預(yù)計(jì)這個(gè)漲勢能夠延續(xù)到8月份，但這個(gè)過程中也會有一些波動(dòng)或短時(shí)間的回調(diào)。到9~10月份時(shí)，生豬供應(yīng)恢復(fù)，疊加目前生豬出欄的體重都比較大，豬肉的供應(yīng)量會顯著增加。
不過她也表示，對于豬肉市場的供應(yīng)還存在幾個(gè)不確定性，包括進(jìn)口等產(chǎn)生的影響。
談及目前的生豬生產(chǎn)態(tài)勢，前述負(fù)責(zé)人介紹，從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的情況看，6月份生豬生產(chǎn)恢復(fù)延續(xù)了之前的好勢頭，而且出現(xiàn)了一些重大的積極變化。
比如，從去年10月份以來，能繁母豬存欄已經(jīng)連續(xù)9個(gè)月環(huán)比增長，與去年9月份相比增長了28.6%。其中，最突出的一個(gè)標(biāo)志，就是6月份能繁母豬存欄量同比開始增長。6月份能繁母豬存欄實(shí)現(xiàn)同比增長3.6%，這是自2018年4月份以來首次實(shí)現(xiàn)同比增長，是一個(gè)重要拐點(diǎn)。
總的看，產(chǎn)能恢復(fù)的速度好于預(yù)期。按農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)估算，6月末全國生豬存欄大約3.4億頭，比去年年底增加近3000萬頭。該負(fù)責(zé)人表示，雖然目前恢復(fù)生豬生產(chǎn)取得了明顯成效，但也要看到，后期生豬穩(wěn)產(chǎn)保供任務(wù)依然艱巨，要持續(xù)加大工作力度，努力保持生豬生產(chǎn)恢復(fù)的良好勢頭。
（文章來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞）
