今天全國(guó)生豬市場(chǎng)迎來(lái)了比較明顯的變化，從連續(xù)的飄紅上漲，開(kāi)始轉(zhuǎn)為震蕩回調(diào)。在昨天的時(shí)候，全國(guó)生豬市場(chǎng)價(jià)格繼續(xù)保持大范圍上漲的行情趨勢(shì)，尤其是北方地區(qū)則是依舊全面飄紅上漲，不過(guò)這一波上漲的幅度卻和之前相比要差一些，上漲乏力的狀態(tài)比較明顯。
而到了今天，全國(guó)生豬市場(chǎng)形勢(shì)卻迎來(lái)了非常大的變化，南北地區(qū)上漲的趨勢(shì)已經(jīng)全面消失，并且在一夜之間就迎來(lái)了大范圍的下跌，廣東、云南等多達(dá)20多個(gè)地區(qū)都開(kāi)始下跌，只剩福建、江西等個(gè)別地區(qū)保持走穩(wěn)。
市場(chǎng)需求接不住
還沒(méi)到豬肉消費(fèi)的旺季，結(jié)果價(jià)格就提前上漲了。有人觀(guān)察過(guò)，牛羊肉現(xiàn)在本來(lái)就便宜了，如果再搞個(gè)特價(jià)促銷(xiāo)，那基本和豬肉價(jià)格不相上下。所以，市場(chǎng)對(duì)價(jià)格上漲的抵觸心理是比較明顯的。
雖然說(shuō)隨著旅游業(yè)的回暖，餐飲業(yè)也在快速回升，但餐飲業(yè)并不是豬肉消費(fèi)的大戶(hù)，或者說(shuō)得更確切一點(diǎn)，并不是鮮肉消費(fèi)的大戶(hù)。尤其是當(dāng)鮮肉價(jià)格上漲以后，大量?jī)銎穾?kù)存開(kāi)始受到歡迎，因此凍品庫(kù)存走貨增加，所以餐飲業(yè)的回暖對(duì)鮮肉消費(fèi)其實(shí)提升的作用并不大。
鮮肉消費(fèi)主要還是依賴(lài)家庭消費(fèi)，所以豬價(jià)及肉價(jià)上漲以后，市場(chǎng)需求是接不住的，且后續(xù)來(lái)看，市場(chǎng)大幅提升豬肉消費(fèi)的意愿也并不高。這是抑制豬價(jià)的一個(gè)總開(kāi)關(guān)。
養(yǎng)殖戶(hù)逢高出欄意愿增加
二次育肥積極性高，壓欄情緒也一浪高過(guò)一浪，但幸慶的是，養(yǎng)殖戶(hù)們并沒(méi)有因?yàn)樨i價(jià)的快速上漲而沖昏頭腦，相反都在密切觀(guān)察著豬市的波動(dòng)。既包括豬價(jià)的波動(dòng)，也包括產(chǎn)能的波動(dòng)，以及市場(chǎng)消費(fèi)的波動(dòng)等等，所以當(dāng)豬價(jià)漲到一定程度，且市場(chǎng)消費(fèi)明顯掣肘時(shí)，養(yǎng)殖戶(hù)的出欄意愿就會(huì)增加。
而特別要注意的是，經(jīng)過(guò)兩年多的去化，去化的不僅是生豬產(chǎn)能，還有大量的中小散戶(hù)，這使得養(yǎng)殖業(yè)集中度進(jìn)一步提升。也就是說(shuō)，集團(tuán)豬企對(duì)市場(chǎng)的影響力進(jìn)一步提升。
而從8月來(lái)看，集團(tuán)豬企的出欄計(jì)劃有所增加，這也預(yù)示著各大豬企也在預(yù)判豬價(jià)，在逢高出欄。
市場(chǎng)情緒到頭了
確切地說(shuō)，是市場(chǎng)的看漲情緒。要知道，生豬市場(chǎng)與情緒波動(dòng)有很大關(guān)系，尤其是從近兩年的例子來(lái)看，豬價(jià)階段性的大漲和大跌的背后，都離不開(kāi)情緒的推波助瀾。
而這回顯然情緒變得有限度了，不再像之前那樣瘋狂，而只要情緒可控，那么豬價(jià)也就可控，就會(huì)回到供需面上來(lái)，即產(chǎn)能下降與市場(chǎng)需求調(diào)整后的重新適配。
有人認(rèn)為這個(gè)過(guò)程可能會(huì)很長(zhǎng)，畢竟產(chǎn)能從4300多萬(wàn)減到4000萬(wàn)以下，也是一個(gè)不小的去化幅度了，但市場(chǎng)的適應(yīng)能力遠(yuǎn)比人們想象得要強(qiáng)，也要更快。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，截至2024年6月，全國(guó)能繁母豬存欄4038萬(wàn)頭，較上月增長(zhǎng)1.1%，同比下滑6.00%，已連續(xù)3個(gè)月環(huán)比回正，本輪能繁母豬產(chǎn)能去化可能已接近尾聲。
根據(jù)某機(jī)構(gòu)樣本數(shù)據(jù)，7月份的能繁母豬數(shù)量環(huán)比增長(zhǎng)1.79%（環(huán)比增幅為今年以來(lái)最高），同比增幅1.62%。雖已連續(xù)6個(gè)環(huán)比回正，但整體增幅不大，累計(jì)增幅6.07%，可見(jiàn)行業(yè)補(bǔ)欄母豬情緒稍顯謹(jǐn)慎，且根據(jù)調(diào)研情況了解，受前幾年生豬養(yǎng)殖虧損以及2023年四季度的豬病影響，今年豬價(jià)緩慢上行但散戶(hù)并未出現(xiàn)育肥豬轉(zhuǎn)自繁自養(yǎng)的趨勢(shì)，散戶(hù)更傾向于相對(duì)周期較短的二次育肥（二育）或仔豬育肥模式。
二育出欄節(jié)奏具有不確定性
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，二育供應(yīng)占全國(guó)生豬供應(yīng)的比例約8.7%。從7月份開(kāi)始，生豬現(xiàn)貨價(jià)格一直處于不斷上漲的狀態(tài)，但二育出欄積極性一般，截至7月31日，二育大省欄舍利用率有小幅下降趨勢(shì)，但仍處于高位水平。從最近一周出欄情況了解，二育出欄積極性依舊較為一般，大體重豬順勢(shì)出欄，小體重豬更多還是壓欄觀(guān)望。
從養(yǎng)殖周期推算，新一輪二育補(bǔ)欄相對(duì)較為集中的時(shí)間從9月中下旬開(kāi)始至10月上旬。但再次補(bǔ)欄二育的前提是要等當(dāng)前的育肥豬出欄之后，所以，8月中旬至9月中旬可能是出欄量較為集中的時(shí)間段，也是育肥戶(hù)計(jì)劃中的出欄時(shí)間。通過(guò)對(duì)部分產(chǎn)業(yè)端育肥戶(hù)的調(diào)研可知，雖然8月中旬開(kāi)始二育戶(hù)會(huì)陸續(xù)加大出欄力度，但造肉成本較低，計(jì)劃出欄期間若價(jià)格出現(xiàn)急跌，出欄會(huì)后移至國(guó)慶節(jié)前后。
發(fā)改委：豬價(jià)仍有上漲可能
8月12日，國(guó)家發(fā)改委公布最新一期生豬一周價(jià)格分析。
考慮二次育肥養(yǎng)殖戶(hù)仍有補(bǔ)欄意愿，加之生豬供應(yīng)缺口暫難補(bǔ)平，豬價(jià)仍有上漲的可能，未來(lái)仔豬育肥模式的生豬養(yǎng)殖頭均盈利為617.20元，未來(lái)生豬養(yǎng)殖預(yù)計(jì)盈利617.2元/頭。
發(fā)改委預(yù)計(jì)，本周豬價(jià)先漲后降，均價(jià)高于上周。周前期，生豬出欄均重偏小，加之大豬存欄減少，養(yǎng)殖戶(hù)惜售壓欄，供應(yīng)端整體縮量帶動(dòng)豬價(jià)上漲；周后期，因終端消費(fèi)跟進(jìn)乏力，屠企收購(gòu)需求下滑，拖累豬價(jià)小幅回落。
發(fā)改委認(rèn)為，考慮二次育肥養(yǎng)殖戶(hù)仍有補(bǔ)欄意愿，加之生豬供應(yīng)缺口暫難補(bǔ)平，豬價(jià)仍有上漲的可能，但當(dāng)前終端消費(fèi)疲軟，預(yù)計(jì)下周生豬價(jià)格將先漲后跌，均價(jià)環(huán)比上漲，生豬養(yǎng)殖預(yù)期利潤(rùn)將繼續(xù)小幅增加。
此外，從集團(tuán)場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，豬價(jià)也有上漲的可能，3家上市豬企7月共出欄生豬1224萬(wàn)頭，環(huán)比增長(zhǎng)10.6%。但是這并不代表可供應(yīng)的豬多了，據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，有8家上市豬企生豬出欄均重約122.8kg/頭，環(huán)比下降0.7%。而生豬出欄均重下降代表著大豬源減少，在豬價(jià)上行期如無(wú)疫情影響是不可能出現(xiàn)拋售和提前出欄行為的。
綜上所述，當(dāng)下養(yǎng)殖戶(hù)需要時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)向，尤其是集團(tuán)豬企的出欄節(jié)奏，在當(dāng)前利潤(rùn)依然可期的情況下，既要做到及時(shí)出欄變現(xiàn)，也可給后市留下一定的子彈，畢竟后市還有一定的出欄斷檔期。
