投資資訊
豬肉價(jià)格為何“旺季不旺”“跌跌不休”？發(fā)布時(shí)間：2023-12-05 來(lái)源：新浪財(cái)經(jīng)
作為我國(guó)居民肉籃子的主要部分，豬肉價(jià)格一直備受關(guān)注。上周，省內(nèi)各地氣溫陡降，生豬市場(chǎng)也開(kāi)始進(jìn)入傳統(tǒng)的旺季，豬價(jià)理應(yīng)回暖，但眼下卻出現(xiàn)價(jià)格低迷、旺季不旺的現(xiàn)象。近日，“豬肉價(jià)格大降超40%”沖上熱搜，豬肉價(jià)旺季不旺，引發(fā)全民關(guān)注。
12月3日、4日，山西晚報(bào)記者走訪太原市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，豬肉均價(jià)持續(xù)半年下跌，喜愛(ài)吃豬肉的市民購(gòu)買量明顯攀升。
部分豬肉價(jià)格跌破10元/斤
近日，“豬肉價(jià)格下跌40%”沖上熱搜，不少網(wǎng)友調(diào)侃“逼近白菜價(jià)”?！扒巴?.99元/斤，五花肉10.99元/斤，鮮脊骨8.9元/斤?！边@是12月3日，山西晚報(bào)記者在太原一連鎖超市的豬肉柜臺(tái)前看到的價(jià)格。
近段時(shí)間，豬肉價(jià)格持續(xù)低迷，在太原的大型商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，10元以下的特價(jià)豬肉并不鮮見(jiàn)。山西晚報(bào)記者在市區(qū)各大鮮肉售賣點(diǎn)看到，一塊塊分割好的新鮮豬肉擺放在柜臺(tái)內(nèi)供顧客挑選。“特價(jià)腿肉9.8元/斤”的特價(jià)標(biāo)牌很是顯眼，正常的豬肉價(jià)格每斤在11元至16元。
臨近中午，山西晚報(bào)記者走訪了太原二營(yíng)盤附近一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的幾家肉攤發(fā)現(xiàn)，雖沒(méi)有特價(jià)肉，但豬肉價(jià)格也很親民?！昂笸热?1元/斤，五花肉12元/斤，排骨也不貴。”一家品牌連鎖豬肉經(jīng)銷店的老板說(shuō)，從7月份開(kāi)始價(jià)格就沒(méi)漲過(guò)，幾乎每個(gè)月都降。像五花肉，之前一斤能賣到十六七元，現(xiàn)在是11元，現(xiàn)在豬肉的價(jià)格屬一年來(lái)最低點(diǎn)。價(jià)格降了下來(lái)，消費(fèi)者自然較之前相比自然明顯增多。這位店主說(shuō)，“我這里批發(fā)和零售都有，現(xiàn)在天冷了，銷量比前一段時(shí)間好一點(diǎn)。最近快到中午的時(shí)候，冷柜里的肉就賣得差不多了?！?/span>
一位消費(fèi)者表示：“我們家不習(xí)慣囤肉，每次我就買一兩斤，吃完了再買，反正也不貴。”正在買肉的另一位市民說(shuō)：“最近就感覺(jué)豬肉價(jià)格一直很便宜。”
官方公布的市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示確實(shí)如此。中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，12月1日，生豬價(jià)格為14.67元/公斤，與11月24日的14.86元/公斤相比，下降1.3%。從一周均價(jià)來(lái)看，上周生豬均價(jià)為14.46元/公斤，與前一周15.03元/公斤的均價(jià)相比，下降3.8%。
供應(yīng)充足致均價(jià)下跌
據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)，生豬周均價(jià)下跌主要來(lái)自于供應(yīng)充裕，但需求支撐不足。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)到，過(guò)去的一周，全國(guó)生豬平均交易體重124.73公斤，環(huán)比微跌0.05%。生豬交易均重以北跌南漲為主，北方東北、華中和西北部分地區(qū)仍受常規(guī)豬病干擾，市場(chǎng)出欄節(jié)奏加快，小體重生豬出欄增加，帶動(dòng)出欄均重下滑。同時(shí)，散戶豬源存欄減少，屠企收購(gòu)大場(chǎng)豬源占比增加，收購(gòu)均重亦有小幅下滑。而南方部分養(yǎng)殖方對(duì)后市看漲預(yù)期仍偏強(qiáng)而仍有壓欄情緒，加之局部地區(qū)對(duì)大豬需求度較大，生豬交易均重保持小漲走勢(shì)。
而在需求方面，近期國(guó)內(nèi)生豬重點(diǎn)屠宰企業(yè)開(kāi)工率小幅上漲，周內(nèi)平均開(kāi)工率34.48%，環(huán)比上漲0.72個(gè)百分點(diǎn)。分析師表示，養(yǎng)殖端出欄積極性較高，生豬供應(yīng)充沛，疊加北方氣溫下降，終端需求提升，屠宰企業(yè)訂單增加，支撐開(kāi)工率走高。
在每年的1-2月，是山西人燒制傳統(tǒng)燒肉的旺季，12月還未能達(dá)到豬肉消費(fèi)的高需求期。隨著天氣降溫，預(yù)計(jì)下個(gè)月初豬肉消費(fèi)集中啟動(dòng)，未來(lái)元旦備貨需求也將提振豬肉消費(fèi)，但市場(chǎng)預(yù)期暖冬旺季消費(fèi)推遲，且增量也不如往年。規(guī)模場(chǎng)以及散養(yǎng)戶正常出欄，生豬供應(yīng)難有縮量，且凍品庫(kù)存高企，生豬存欄環(huán)比下降，但依舊高于正常保有量。未來(lái)轉(zhuǎn)勢(shì)具體要看需求的提振，預(yù)計(jì)12月漲幅依舊有限。
年內(nèi)或再啟動(dòng)豬肉收儲(chǔ)
生豬價(jià)格下降，國(guó)家將啟動(dòng)年內(nèi)第三批中央豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作。據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委介紹，近期，生豬價(jià)格低位運(yùn)行。據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委監(jiān)測(cè)，全國(guó)平均豬糧比價(jià)連續(xù)三周以上運(yùn)行在5∶1至6∶1之間，處于《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》確定的過(guò)度下跌二級(jí)預(yù)警區(qū)間。為推動(dòng)生豬價(jià)格合理回升，按照預(yù)案有關(guān)規(guī)定，國(guó)家發(fā)展改革委將會(huì)同有關(guān)部門啟動(dòng)年內(nèi)第三批中央豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作。
山西晚報(bào)記者了解到，上一輪豬肉收儲(chǔ)是在今年7月份，豬肉凍品庫(kù)存高企，收儲(chǔ)對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生提振效果。
中信證券研報(bào)分析認(rèn)為，由于之前的母豬存欄較高，再加上近年來(lái)母豬養(yǎng)殖效率不斷提高，豬的體重也處于相對(duì)較高水平，凍品庫(kù)存也相對(duì)較高，預(yù)計(jì)在今年第四季度至明年上半年，生豬供給的壓力仍將持續(xù)存在。同時(shí)，需求也持續(xù)疲軟，預(yù)計(jì)生豬價(jià)格的反彈力度有限，明年春節(jié)過(guò)后可能有繼續(xù)下跌的風(fēng)險(xiǎn)存在。
12月3日、4日，山西晚報(bào)記者走訪太原市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，豬肉均價(jià)持續(xù)半年下跌，喜愛(ài)吃豬肉的市民購(gòu)買量明顯攀升。
部分豬肉價(jià)格跌破10元/斤
近日，“豬肉價(jià)格下跌40%”沖上熱搜，不少網(wǎng)友調(diào)侃“逼近白菜價(jià)”?！扒巴?.99元/斤，五花肉10.99元/斤，鮮脊骨8.9元/斤?！边@是12月3日，山西晚報(bào)記者在太原一連鎖超市的豬肉柜臺(tái)前看到的價(jià)格。
近段時(shí)間，豬肉價(jià)格持續(xù)低迷，在太原的大型商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，10元以下的特價(jià)豬肉并不鮮見(jiàn)。山西晚報(bào)記者在市區(qū)各大鮮肉售賣點(diǎn)看到，一塊塊分割好的新鮮豬肉擺放在柜臺(tái)內(nèi)供顧客挑選。“特價(jià)腿肉9.8元/斤”的特價(jià)標(biāo)牌很是顯眼，正常的豬肉價(jià)格每斤在11元至16元。
臨近中午，山西晚報(bào)記者走訪了太原二營(yíng)盤附近一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的幾家肉攤發(fā)現(xiàn)，雖沒(méi)有特價(jià)肉，但豬肉價(jià)格也很親民?！昂笸热?1元/斤，五花肉12元/斤，排骨也不貴。”一家品牌連鎖豬肉經(jīng)銷店的老板說(shuō)，從7月份開(kāi)始價(jià)格就沒(méi)漲過(guò)，幾乎每個(gè)月都降。像五花肉，之前一斤能賣到十六七元，現(xiàn)在是11元，現(xiàn)在豬肉的價(jià)格屬一年來(lái)最低點(diǎn)。價(jià)格降了下來(lái)，消費(fèi)者自然較之前相比自然明顯增多。這位店主說(shuō)，“我這里批發(fā)和零售都有，現(xiàn)在天冷了，銷量比前一段時(shí)間好一點(diǎn)。最近快到中午的時(shí)候，冷柜里的肉就賣得差不多了?！?/span>
一位消費(fèi)者表示：“我們家不習(xí)慣囤肉，每次我就買一兩斤，吃完了再買，反正也不貴。”正在買肉的另一位市民說(shuō)：“最近就感覺(jué)豬肉價(jià)格一直很便宜。”
官方公布的市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示確實(shí)如此。中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，12月1日，生豬價(jià)格為14.67元/公斤，與11月24日的14.86元/公斤相比，下降1.3%。從一周均價(jià)來(lái)看，上周生豬均價(jià)為14.46元/公斤，與前一周15.03元/公斤的均價(jià)相比，下降3.8%。
供應(yīng)充足致均價(jià)下跌
據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)，生豬周均價(jià)下跌主要來(lái)自于供應(yīng)充裕，但需求支撐不足。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)到，過(guò)去的一周，全國(guó)生豬平均交易體重124.73公斤，環(huán)比微跌0.05%。生豬交易均重以北跌南漲為主，北方東北、華中和西北部分地區(qū)仍受常規(guī)豬病干擾，市場(chǎng)出欄節(jié)奏加快，小體重生豬出欄增加，帶動(dòng)出欄均重下滑。同時(shí)，散戶豬源存欄減少，屠企收購(gòu)大場(chǎng)豬源占比增加，收購(gòu)均重亦有小幅下滑。而南方部分養(yǎng)殖方對(duì)后市看漲預(yù)期仍偏強(qiáng)而仍有壓欄情緒，加之局部地區(qū)對(duì)大豬需求度較大，生豬交易均重保持小漲走勢(shì)。
而在需求方面，近期國(guó)內(nèi)生豬重點(diǎn)屠宰企業(yè)開(kāi)工率小幅上漲，周內(nèi)平均開(kāi)工率34.48%，環(huán)比上漲0.72個(gè)百分點(diǎn)。分析師表示，養(yǎng)殖端出欄積極性較高，生豬供應(yīng)充沛，疊加北方氣溫下降，終端需求提升，屠宰企業(yè)訂單增加，支撐開(kāi)工率走高。
在每年的1-2月，是山西人燒制傳統(tǒng)燒肉的旺季，12月還未能達(dá)到豬肉消費(fèi)的高需求期。隨著天氣降溫，預(yù)計(jì)下個(gè)月初豬肉消費(fèi)集中啟動(dòng)，未來(lái)元旦備貨需求也將提振豬肉消費(fèi)，但市場(chǎng)預(yù)期暖冬旺季消費(fèi)推遲，且增量也不如往年。規(guī)模場(chǎng)以及散養(yǎng)戶正常出欄，生豬供應(yīng)難有縮量，且凍品庫(kù)存高企，生豬存欄環(huán)比下降，但依舊高于正常保有量。未來(lái)轉(zhuǎn)勢(shì)具體要看需求的提振，預(yù)計(jì)12月漲幅依舊有限。
年內(nèi)或再啟動(dòng)豬肉收儲(chǔ)
生豬價(jià)格下降，國(guó)家將啟動(dòng)年內(nèi)第三批中央豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作。據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委介紹，近期，生豬價(jià)格低位運(yùn)行。據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委監(jiān)測(cè)，全國(guó)平均豬糧比價(jià)連續(xù)三周以上運(yùn)行在5∶1至6∶1之間，處于《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》確定的過(guò)度下跌二級(jí)預(yù)警區(qū)間。為推動(dòng)生豬價(jià)格合理回升，按照預(yù)案有關(guān)規(guī)定，國(guó)家發(fā)展改革委將會(huì)同有關(guān)部門啟動(dòng)年內(nèi)第三批中央豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作。
山西晚報(bào)記者了解到，上一輪豬肉收儲(chǔ)是在今年7月份，豬肉凍品庫(kù)存高企，收儲(chǔ)對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生提振效果。
中信證券研報(bào)分析認(rèn)為，由于之前的母豬存欄較高，再加上近年來(lái)母豬養(yǎng)殖效率不斷提高，豬的體重也處于相對(duì)較高水平，凍品庫(kù)存也相對(duì)較高，預(yù)計(jì)在今年第四季度至明年上半年，生豬供給的壓力仍將持續(xù)存在。同時(shí)，需求也持續(xù)疲軟，預(yù)計(jì)生豬價(jià)格的反彈力度有限，明年春節(jié)過(guò)后可能有繼續(xù)下跌的風(fēng)險(xiǎn)存在。
