豬肉價格走勢
本周 （2022年11月5日-11月11日）前期，白條豬批發(fā)的平均價小幅反彈；周后期快速回落。
2022年10月末11月初與2021年同期白條豬平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
11月11日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是29.25元/公斤，比上周同期（11月4日）的31.75元/公斤下降7.87%；比上月同期（10月11日）的33.75元/公斤下降13.33%，比去年同期的21.25元/公斤上漲37.65%。周環(huán)比下降；月環(huán)比下降；年同比上漲。上周末價格同比上漲48.36%，本周末價格同比漲幅明顯收窄。
本周，白條豬的日均上市量比上周明顯增加。上市量增加的部分主要集中在周后期，是養(yǎng)殖場出欄意愿增強、屠宰廠收購難度減弱造成的。由于屠宰量增大，白條豬的上市量明顯增加。不過，近期北京市場的需求仍然比較平淡，消費旺季還沒有到來，屠宰廠運抵市場的白條豬一度超過需求，價格出現(xiàn)比較明顯的下降。
本周白條豬批發(fā)的平均價在周后期回落是多種因素疊加的結果。首先是前期肉價高，為后期肉價回落預留了較大空間；其次是毛豬產能仍然充足，供應能力仍然處于正常區(qū)間并且略顯寬松；第三是政府連續(xù)向市場投放儲備肉、大型養(yǎng)殖企業(yè)帶頭增加出欄量及多位業(yè)內人士的反復警示，養(yǎng)殖場開始直面現(xiàn)實，預期降溫，惜售心理動搖，出欄量開始恢復；第四是近期仍然處于消費淡季，高價格抑制了一部分消費，豬價很難一廂情愿的保持高位。
政府在肉價低迷時收儲托市與在肉價過度上漲時放儲都是為了促使養(yǎng)殖業(yè)健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展，既防止產能急速萎縮也防止了產能快速擴張，是對養(yǎng)殖場的關心、愛護和扶植。放儲不是打壓肉價，而是抑制高度上漲，是要擠出肉價中虛高的水分，防止因為獲利空間過大而過度刺激擴張產能的積極性。政府對肉價的調控還是有比較明顯的成效的，所以肉價即便是出現(xiàn)一些波動，波動的幅度會比此前收窄，價格在過高過低價位運行的時間也會比此前縮短。
短時間內肉價還有繼續(xù)下降的空間，但是下降的速度會有所放緩，肉價繼續(xù)高于去年同期的價位也是正常現(xiàn)象，養(yǎng)殖場也應該有一個合理的利潤空間，只是養(yǎng)殖場在短期內不要由一個極端轉變?yōu)榱硪粋€極端，不必由此前的壓欄轉變?yōu)閽伿邸?/span>
本周前期，
2022年10月末11月初與2021年同期
（單位：元/公斤）
11月11日，新發(fā)地市場
本周，
目前，南方地區(qū)
目前，南北方多地的養(yǎng)雞場仍然在繼續(xù)補欄，雛雞孵化場也在正常運轉，
蔬菜價格走勢
本周前期，蔬菜價格穩(wěn)步回升；周后期連續(xù)回落。
2022年10月末至11月初與上年同期蔬菜批發(fā)平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
11月11日，新發(fā)地市場蔬菜加權平均價是3.38元/公斤，比上周（11月4日）的3.50元/公斤下降3.43%；比去年同期的3.84元/公斤下降11.98%。周環(huán)比下降；年同比下降。上周末，價格同比下降8.14%，本周末同比降幅明顯放大。
本周蔬菜價格下降，主要是產地價格下降的幅度較大，多種蔬菜都存在程度不同的賣難現(xiàn)象。目前產地出現(xiàn)賣難的蔬菜主要是大白菜、圓白菜、白蘿卜、萵筍、菜花、椒類及豆角類蔬菜。一些品種的價格已經(jīng)下降到低點，繼續(xù)下降的空間已經(jīng)不大。
由于這部分蔬菜的價格相對低廉，本周又都有程度不同的下降，使得本周價格環(huán)比有比較明顯的下降并且較大幅度地低于去年同期，如果剔除運費上漲的部分，年同比下降的幅度還會更大一些。
