近期俄烏沖突引發(fā)糧食價格大幅飆升，表明糧食安全問題依然不可忽視。從2月21日開始，短短兩周時間芝加哥小麥期貨最高上漲超過六成，這在農產(chǎn)品(5.440, -0.41, -7.01%)中非常罕見。
在俄烏沖突中，對全球影響最大的農產(chǎn)品是小麥，小麥作為口糧牽涉的是會不會挨餓問題。聯(lián)合國糧農組織上周五表示，俄烏沖突可能導致國際食品和飼料價格上漲8%~20%，全球營養(yǎng)不良人口激增。目前還不清楚如果沖突持續(xù)下去，烏克蘭能否收獲莊稼，俄羅斯未來一年的出口前景也存在不確定性。
中國進口俄烏兩國的農產(chǎn)品有限，主要是從烏克蘭進口一些玉米和大麥，但會受到一些間接影響，比如兩個國家農產(chǎn)品出口減少推高國際糧價，可能會傳導到國內，肥料、能源價格上漲，也會傳導到糧價中。
不過對中國來說問題不大，口糧都種在自己土地中，進口糧食主要作為飼料和榨油使用，去年糧食進口支出占我國貨物進口總額的2.73%，比例也不大。此外，相當大一部分主糧也當做飼料在使用，由于近兩年糧食價格大漲，農民種地積極性也比較高。
分歧
聯(lián)合國糧農組織預測，2022/2023年種植季，烏克蘭20%~30%用于種植冬季谷物、玉米和向日葵(3.110, -0.17, -5.18%)的土地將不再種植或繼續(xù)失收。包括許多最不發(fā)達國家在內的50個國家30%或更多的小麥供應依賴于俄羅斯和烏克蘭，這使得這些國家尤其脆弱。
國內一位農產(chǎn)品分析師表示，黑海小麥全球占比高，這兩年烏克蘭和俄羅斯小麥的全球份額不斷提高；此外，目前黑海冬小麥正值生長期，夏天收獲，戰(zhàn)亂會帶來影響，如果戰(zhàn)爭持續(xù)，下一年新作小麥產(chǎn)量也會有影響；在本輪行情啟動前，美國小麥也有減產(chǎn)，全球小麥庫存偏低。如果俄國小麥出口受到影響，只能坐等物價上漲。
不過美國農業(yè)部最近預測，本年度俄羅斯與烏克蘭小麥、粗糧出口總計下調1323萬噸，其中烏克蘭減少出口400萬噸。在一些國家調增的抵消下，全球小麥和粗糧出口總計下調664萬噸。其中小麥出口僅減少360萬噸，主要是因為澳大利亞和印度增產(chǎn)，其中澳大利亞增產(chǎn)將達到230萬噸。
廣東華南糧食交易中心糧食經(jīng)濟研究員鄭文慧表示，俄羅斯和烏克蘭貿易年度從去年7月份開始，目前有超過60%糧食完成出口，大部分出口糧已到了其他國家。還有一個月才到新一年耕種季，期間還有很多變化。
360萬噸的出口減少量，并不是很大的數(shù)字，可以通過使用庫存以及減少浪費、食用其他糧食作物的方式來解決。另外即使戰(zhàn)況持續(xù)，也并不一定會影響農業(yè)生產(chǎn)。
鄭文慧認為，沖突對期貨價格影響比較直接，對現(xiàn)貨影響沒有那么大，現(xiàn)在影響已經(jīng)淡化，期貨價格已大幅回調。
影響
除了造成糧食出口量減少，俄烏沖突的間接影響也很大。如果俄羅斯也停止出口化肥，那么將會給全球化肥市場帶來重大沖擊，俄羅斯供應了全球約20%的鉀肥，是全球第二大鉀肥生產(chǎn)國，此前白俄羅斯已經(jīng)因為“不可抗力”出口量大幅減少。俄羅斯占全球氨出口量的23%、尿素出口量的14%、磷酸鹽出口量的10%，地位舉足輕重；另外，歐洲1/3的天然氣供應來自于俄羅斯，而天然氣是生產(chǎn)氮肥的主要原料。
自2021年1月以來，全球化肥市場氨的價格上漲220%、尿素價格上漲148%、磷酸二銨價格上漲90%、氯化鉀價格上漲198%。已經(jīng)推高了種糧成本。
俄烏沖突造成的能源價格上漲，也將注定提高農產(chǎn)品成本，我國玉米、水稻等農作物生產(chǎn)過程中要直接間接消耗能源，成本中的約9%~21%為原油，所以農產(chǎn)品往往會跟隨原油漲跌。
中國人民大學農業(yè)與農村發(fā)展學院教授鄭風田認為，這一波糧價上漲受能源價格影響，糧價和油價上漲基本上同步，種糧和能源價格密切相關。另外是通貨膨脹影響，通貨膨脹下，大宗商品基本上會同步上漲，資本希望通過購入商品來抵御通脹。
鄭風田認為，石油天然氣價格對我國農資影響是同步的，化肥等消耗的都是能源，能源價格直接受國際影響，會導致我國種植成本提高。對此，政府可以通過補貼的方式減輕農民負擔。
國際糧價的傳導并不直接。2008年國際糧價漲，國內糧價就沒有漲。另外國際糧價經(jīng)常大幅漲跌，國內一直比較穩(wěn)定，中國小麥和水稻可以自給自足，玉米基本上也可以做到供需平衡，中國糧食價格自成體系，我國糧食收購價受政府最低收購價影響，今年1號文件提出要提高小麥、水稻收購價，基本上可以穩(wěn)定價格。
“和生產(chǎn)、消費量相比，糧食貿易的量并不算大，主要是世界各國都在盡可能地用本國糧食，將糧食安全掌握在自己手中，不想受制于人。受此影響，美國、加拿大、澳大利亞等國很多可以種植的土地都封存起來，因為其他國家不敢買”。鄭風田表示。
全球糧價上漲從2020年就已開始，因為糧食價格上漲用肥量增加，導致肥料價格上漲，又推動糧價上漲，俄烏沖突又刺激了價格上漲。
現(xiàn)狀
來自印度貿易商的消息稱，最近幾天印度簽約出口約50萬噸小麥，出口離岸報價也從此前的每噸305美元左右漲至350美元附近。美國、澳大利亞、阿根廷等國家的報價都在提高，價格升提升幅度在每噸60~160美元不等。
“國內小麥價格是在快速上漲，現(xiàn)在山東產(chǎn)糧區(qū)收購價格已經(jīng)到了1.6元/斤，最近漲得快，國儲糧拍賣很多人去競拍，價格抬上去了。”吉林一家糧食貿易商負責人表示，在小麥帶動下，玉米價格近期也有所抬頭，不過玉米價格已落后于小麥。
小麥價格最近幾年有所上漲，2020年年初小麥價格不過每斤1.02元。去年年初，國內主產(chǎn)區(qū)小麥出現(xiàn)一波短暫的上漲行情，價格從2550元/噸漲至2680元/噸左右，因為玉米價格大幅上漲養(yǎng)殖企業(yè)競相加價采購小麥，去年12月份主產(chǎn)區(qū)小麥價格高位波動運行，大概在每噸2850元。
2月28日、3月1日，中儲糧政策性拍賣中，成交價突破3200元/噸大關，處于歷史高位，刺激了產(chǎn)區(qū)小麥收購價格。
山東昌樂縣寶都糧食儲備庫，競價銷售2020年產(chǎn)小麥1664.46噸，底價2920元/噸，成交價3300元/噸（1.65元/斤）。
除了小麥，玉米、大豆等主要農產(chǎn)品價格這兩年也在大幅上漲，迎來難得的行情，不過水稻價格一直比較穩(wěn)定。
一些農作物漲跌，也讓行業(yè)洗牌?！斑@兩年種糧收益還不錯，但是貿易商虧慘了，很多都倒閉了，現(xiàn)在一噸就賺20元差價?！鄙鲜鲑Q易商表示。
3月9日，政策性小麥競價交易降溫，成交均價2991元/噸，有所回調，表明國內受俄烏沖突影響的心理影響有所弱化。此外，3月8日舉行今年首場最低收購價稻谷競價銷售，總體成交率僅2.12%，成交均價2494元/噸，顯示稻谷市場整體走勢低迷。
進口
中國是糧食進口大國，2021年我國糧食進口量1.65億噸，較2020年增長18%。其中大豆進口9651.8萬噸，占進口總量的58.6%，相較2020年的10031.5萬噸減少3.8%。2021年國內大豆產(chǎn)量為1640萬噸，比上一年下降了16.4%。
大豆除了榨油，下游豆粕賣給養(yǎng)殖企業(yè)，是非常重要的蛋白來源。我國主要從美國、巴西進口大豆。
除了大豆，其他進口糧食主要是玉米、小麥，以及一些雜糧。我國去年進口2835萬噸玉米，鄭風田表示，這主要是出于戰(zhàn)略原因，國內生產(chǎn)已可以滿足需求。
鄭文慧認為，我國去年進口小麥不到1000萬噸，往常通常進口400萬噸~500萬噸，主要是因為國外便宜，還有一部分專用粉企業(yè)，需要品質固定的小麥，以維持產(chǎn)品穩(wěn)定性。進口小麥相當一部分是做飼料用，玉米進口4月份之前就比較高，4月份之后進口量下降，呈現(xiàn)高位回調趨勢，主要是去年年初生豬看漲，飼料企業(yè)進口比較積極。
中國每年進口大麥高粱約有2200萬噸，這部分進口沒有配額要求，也主要是用作飼料。
作為主糧的小麥和水稻，基本上不需要進口。而且小麥的相當一部分是當做飼料用掉了。我國去年小麥消費總量約14880萬噸，增加2320萬噸，增幅18.5%。其中飼料用糧消費約4500萬噸，增加2200萬噸，增幅95.7%，主要是因為小麥比玉米便宜很多。我國糧食完全夠吃，極端情況下也只是犧牲生活品質。
對我國小麥生產(chǎn)不利的因素是去年出現(xiàn)秋汛，河南等5個省份約有1.1億畝小麥延期半個月左右播種。
隨著小麥價格超過玉米，將小麥當做飼料的應該會有所減少。
中國去年貨物進口17.37萬億元，增長21.5%。其中糧食進口量累計達16454萬噸，同比增長18.1%，進口金額為748.09億美元，同比增長49.2%，可見進口糧價有不小漲幅。糧食進口金額折合人民幣4735億元，相當于我國貨物進口總額的2.73%。對我國來說，糧食進口看似巨大，但在進口金額中比重很小。
需求
有很多短期因素影響糧食產(chǎn)量，主要是天氣。
對糧食增長有穩(wěn)定拉動的是人口數(shù)量，全球人口一直在增長，2000年為66.55億人，2021年增長到78億人，美國人口普查局認為今年人口將增加7400萬人，同比增長0.9%。增加7400萬人，按谷物的消費量人均是220公斤左右，將增加消耗1628萬噸谷物。這就需要糧食產(chǎn)量能夠供應上來。
盡管發(fā)達國家以及新興經(jīng)濟體為了讓人口增長想盡辦法，但還是擋不住全球人口繼續(xù)狂奔，非洲和亞洲多數(shù)國家和地區(qū)的人口依然處在相對強勁的增長階段。
即使對人口增長比較保守的預測，也認為人口還會增長20億人。華盛頓大學健康指標和評估研究所IHME在《柳葉刀》雜志上發(fā)表了研究報告，提出全球人口將在2064年達到最高峰值97億人。這需要糧食產(chǎn)量增長做支撐。
聯(lián)合國糧農組織預計，2021/2022年度全球谷物產(chǎn)量27.9億噸，增加1924萬噸，創(chuàng)歷史新高，但增幅偏小。預計全球谷物消費量28.1億噸，同比增加4750萬噸，同樣創(chuàng)歷史紀錄。預計谷物貿易量4.8億噸，同比增加355萬噸。
從糧食增產(chǎn)幅度上看，足夠新增人口使用，但從消費幅度看，卻有所不足，這是因為不少糧食并不用做口糧，而是作為飼料消費。
比如印度谷物92.6%用于口糧，只有7.2%用于其他方面，中國的谷物只有48%用于口糧，52%用于飼料糧和工業(yè)糧等。而人均食肉量更高的美國，只有10.6%的谷物是口糧，其余大部分用做飼料糧。人均食肉量越高，將谷物用作飼料糧的比例就越大。此外，因為用于燃料更經(jīng)濟，玉米產(chǎn)量的26%是作為生物能源的原材料消費掉。
可以預料，當收入提高者數(shù)量增加，糧食被當做飼料將會增加，糧食消費數(shù)量會超過人口增加數(shù)量。去年糧食消費數(shù)量增加，和我國生豬存欄量有密切關系。
世界糧食產(chǎn)量的長期低迷，主要原因是需求不足，農產(chǎn)品是一個很穩(wěn)定的行業(yè)，增長也缺乏想象力。糧食種植擺脫小農經(jīng)濟后，人類其實已經(jīng)解決了糧食生產(chǎn)問題，但是由于生產(chǎn)糧食的利潤較低，許多缺糧國家經(jīng)濟水平低，沒有足夠的購買力推動糧食生產(chǎn)增長。近年來，美國、巴西、阿根廷的糧食（大豆）產(chǎn)量迅速增長，中國的需求刺激了原本被閑置的土地產(chǎn)能。
全球可耕地面積大約有3100萬平方公里，現(xiàn)在已被利用的耕地面積只有一半。不少國家并沒有追求畝產(chǎn)的情況下，就已成了糧食出口大國，比如澳大利亞小麥單產(chǎn)300~400斤，俄羅斯也差不多如此。
全球谷物產(chǎn)量的17.2%用于出口。2021年全球貿易額28.5萬億美元，聯(lián)合國糧農組織預計全球農產(chǎn)品進口費用突破1.75萬億美元，比之前一年增長14%。即便如此，在全球貿易額中的占比也只有6.14%。
一方面是因為農產(chǎn)品、食物消費占比越來越小，另一方面也是因為相當一部分國家不愿意把市場拱手讓人，在農產(chǎn)品領域保護本國產(chǎn)業(yè)。
