據(jù)國家商務(wù)部公布的周報數(shù)據(jù)，2020年，豬價高位波動運行，最大漲幅達27.48%；進入2021年，豬價卻一路急挫，生豬現(xiàn)貨價格已連續(xù)下跌5個月，累計下跌幅度超50%。豬價周期性大幅波動，使豬農(nóng)和消費者均叫苦不迭，“價高傷民、價賤傷農(nóng)”的兩難問題一直困擾著生豬養(yǎng)殖業(yè)。
證券日報記者密切跟蹤這一現(xiàn)象，實地走訪調(diào)查養(yǎng)殖場，并采訪了豬農(nóng)、行業(yè)分析師及龍頭公司，從產(chǎn)業(yè)鏈上下游探尋應(yīng)對豬周期之道。
價高傷民價賤傷農(nóng) 豬周期到底該怎么辦
“漲價時人人笑嘻嘻，現(xiàn)在豬價跌得多，人人臉上苦兮兮?！遍L沙紅星批發(fā)大市場凍貨部門經(jīng)理李來福感慨地向《證券日報》記者說，“好多送豬的老面孔消失好久了，人人都說這一行不好做，以后不做了。現(xiàn)在一頭豬平均虧500元，凍貨也是虧的，一頭豬能賺1000多元的好日子像是做夢。”
生豬養(yǎng)殖業(yè)周期性大幅波動使豬農(nóng)叫苦不迭，“賺一年賠一年”的尷尬情況反復(fù)發(fā)生，“價高傷民、價賤傷農(nóng)”的兩難問題難以解決。尤其在今年，豬價短期快速下行，期貨現(xiàn)貨接連下跌，屠宰端零售端接連降價。豬周期到底該怎么辦？如何能跳出豬周期？《證券日報》記者采訪的多位業(yè)內(nèi)人士認為，生豬周期是一種客觀存在的經(jīng)濟現(xiàn)象，多種因素同頻共振導(dǎo)致其劇烈波動，還存在囚徒困境博弈、追漲殺跌情緒、羊群效應(yīng)心理等內(nèi)在機制的影響。
受訪行業(yè)人士表示，如能有序釋放先進產(chǎn)能，逐步淘汰散養(yǎng)戶，推動產(chǎn)能向頭部企業(yè)集中，有望熨平豬周期的部分波動。“他山之石可以攻玉，借鑒2016年智利三文魚赤潮事件及后續(xù)政府和產(chǎn)業(yè)的舉措，借鑒其教訓(xùn)和經(jīng)驗，可為我國生豬養(yǎng)殖業(yè)提質(zhì)增效、熨平波動打開新思路”。
漲價預(yù)期落空艱難尋找出路
李來福向《證券日報》記者表示：“前年豬價上漲，去年豬價高位運行，激發(fā)了大家的養(yǎng)殖熱情。很多養(yǎng)殖戶賭今年也是生豬大年，殺成白條肉存在凍庫里。但是，豬價不漲反跌，疊加生豬出欄和凍肉出庫造成雙殺，導(dǎo)致今年豬價下跌超出預(yù)期?，F(xiàn)在流行兩種觀點，一部分人認為七月、八月會有一波反彈，仍在苦苦守候；另一部分人認為下落行情要持續(xù)到明年乃至后年，應(yīng)當止損出局。”
李來福補充說：“我們的冷庫里堆滿了凍肉，還有豬肉源源不斷送來?，F(xiàn)在是夏季，凍肉銷量不好，一進冷庫肉價就要打八折乃至七折，越發(fā)賣不出價。養(yǎng)殖戶心里沒有底，連母豬都偷偷低價處理給流動攤販了?！?
2021年前兩個月，多地為鼓勵養(yǎng)殖戶擴大養(yǎng)殖規(guī)模，出臺了專項貸款、活體抵押、生豬貸款等信貸業(yè)務(wù)，養(yǎng)殖戶擴大規(guī)模后卻未能等來豬肉上漲行情，現(xiàn)在已是進退兩難舉步維艱。
有一部分散養(yǎng)戶慶幸“幸免于難”。散養(yǎng)戶劉某向《證券日報》記者表示：“家里只養(yǎng)了兩頭豬，供孩子結(jié)婚時候用。每天喂一些玉米、紅薯、糠，配合使用20元一包的添加劑。仔豬是去年初冬的時候捉來的，差不多3000元一頭。要是豬價繼續(xù)跌下去，年底養(yǎng)成肥豬也只能賣3000多元一頭。好在是家里自用，損失尚能承受?！?
與苦惱哀傷的大戶、暗自慶幸的小戶相比，大型養(yǎng)殖場則有壯士斷腕的悲壯。某大型養(yǎng)殖場負責人向《證券日報》記者表示：“目前在建工程已全部叫停，尚未報批報備的項目一律下馬，已完工的項目暫不啟動，已投產(chǎn)的項目壓縮產(chǎn)能。同時做好防疫措施，調(diào)整飼料成分，減少豆粕用量，壓縮人工開銷，想盡一切辦法把綜合成本往下壓。不然未來會更被動，豬肉市場的冬天才剛剛開始?！?
生豬價格連續(xù)下行難有起色
東方財富CHOICE終端顯示，生豬期貨自上市之后連續(xù)單邊下跌，生豬期貨主力合約從掛牌交易時的30044元每噸一路跌破20000元每噸的關(guān)口，累計下跌達到33.43%。
財信期貨總經(jīng)理沈眾輝向《證券日報》記者分析：“經(jīng)調(diào)研了解，湖南省豬肉市場供應(yīng)充足，需求平穩(wěn)，不僅生豬期貨跌幅擴大，現(xiàn)貨零售均價跌幅也在擴大。自2020年下半年開始，各路資金集中進入生豬養(yǎng)殖市場，加大生豬供應(yīng)量，填補了國內(nèi)豬肉需求缺口。由于飼料價格上漲，豬價無望上行，養(yǎng)殖戶為了止損加大生豬出欄力度，疊加夏季紅肉消費淡季等因素，導(dǎo)致豬價‘跌跌不休’。未來一段時間，豬肉價格將在下降通道內(nèi)運行?！?
惠農(nóng)網(wǎng)分析師李彬彬向《證券日報》記者表示：“生豬價格連續(xù)下跌有多方面原因。出欄豬源大幅增加，豬肉消費需求下降，進口豬肉增速上升，屠宰企業(yè)借勢壓價，最終導(dǎo)致豬價超跌。端午節(jié)后可能有一波反彈行情，主要受暴雨天氣短期影響，在一定程度上阻礙了生豬調(diào)運，但是缺乏持續(xù)上漲基礎(chǔ)?！?
能否在豬肉價格下跌時收儲，避免肉賤傷農(nóng)；在豬肉價格上漲時出貨，避免肉貴傷民？6月2日，國家發(fā)展改革委、財政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、市場監(jiān)管總局發(fā)布了《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機制 做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》，該預(yù)案明確表示，要建立價格過度下跌情形下的儲備響應(yīng)，以有效“托市”，同時要建立價格過度上漲情形下的儲備響應(yīng)，穩(wěn)定市場價格。
提升產(chǎn)能集中度熨平豬周期波動
對于價格預(yù)警、托市穩(wěn)價等措施，養(yǎng)殖企業(yè)普遍表示歡迎。有觀點認為，如要從根本上解決豬周期的劇烈波動，應(yīng)當從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)入手，及早將養(yǎng)殖產(chǎn)能向頭部企業(yè)集中，盡早出清低端落后產(chǎn)能。
中國工程院院士印遇龍向《證券日報》記者表示：“如果生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能集中到頭部企業(yè)，可以熨平豬周期部分波動。散養(yǎng)戶屬于生豬產(chǎn)業(yè)落后產(chǎn)能，逃避監(jiān)管，私自屠宰，搞亂市場秩序，影響供求關(guān)系，增加預(yù)測難度。只有完全淘汰落后產(chǎn)能，才能推動先進產(chǎn)能向頭部企業(yè)集中?！?
湖南大學(xué)經(jīng)濟與貿(mào)易學(xué)院副院長、國際貿(mào)易系教授、博士生導(dǎo)師曹二保贊同上述觀點：“養(yǎng)殖業(yè)普遍存在周期現(xiàn)象，這與產(chǎn)能分散、門檻低、散養(yǎng)戶居多有關(guān)。生豬養(yǎng)殖業(yè)存在典型的囚徒困境，豬價上漲，行情向好，各路資金生恐踏空行情，于是一擁而上。豬價下跌，行情轉(zhuǎn)淡，各路資金生恐遭受損失，于是一哄而散。整個行業(yè)追漲殺跌、盲目從眾的情緒濃厚，呈現(xiàn)明顯的‘羊群效應(yīng)’。集中產(chǎn)能可以增加信息透明度，可以部分消除信息不對稱，進而熨平周期的部分波動?！?
三文魚養(yǎng)殖業(yè)是全球養(yǎng)殖業(yè)中集中度最高的產(chǎn)業(yè)之一，這一行業(yè)能否帶來啟示？
UCN海產(chǎn)資訊主編胡路怡向《證券日報》記者表示：“2016年，智利三文魚產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷赤潮，智利政府改變放任自由、無序發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策，采取養(yǎng)殖牌照、現(xiàn)場檢查、定期報備、懲罰機制等多種產(chǎn)業(yè)管制措施，推動智利三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向精細化管理、無抗養(yǎng)殖、數(shù)字技術(shù)等方向升級。從全球三文魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展路徑來看，先進產(chǎn)能向頭部企業(yè)集中，確能提升價格預(yù)測水準，熨平周期部分波動，抵御病害天災(zāi)沖擊，有力支持政府精準施策和靈活施策。”（肖 偉）
新希望：發(fā)揮運營效率優(yōu)勢
新希望六和股份有限公司（以下簡稱“新希望”）是國內(nèi)生豬養(yǎng)殖的龍頭企業(yè)之一。在新希望看來，豬周期之所以被關(guān)注，一方面是因為豬肉在中國是最重要的食品消費品，生豬也是最重要的畜禽養(yǎng)殖品種，對消費者和農(nóng)戶都有著重要意義；另一方面也是因為其內(nèi)在運行機制相對較為簡單，且長期以來缺乏顛覆性的技術(shù)革命使其周期性難以得到大的改變，因此，經(jīng)常保持著3年-5年的周期時長。
“隨著養(yǎng)豬企業(yè)與養(yǎng)殖戶規(guī)模逐步增大，在行情低迷期的維持能力增強，‘豬周期’的時間長度也在逐漸拉長?！毙孪Ｍ嚓P(guān)負責人在接受《證券日報》記者采訪時表示，因此需要在企業(yè)中長期戰(zhàn)略中充分考慮到周期底部的困難，做好相應(yīng)的戰(zhàn)略部署以及經(jīng)營管理上的解決方案。
事實上，在豬價下行周期，優(yōu)秀豬企可以通過成本優(yōu)勢實現(xiàn)跨周期成長的邏輯依然存在。
“此前，也有同行優(yōu)秀企業(yè)在豬價下行期間，取得了股價逆勢增長的成績。龍頭企業(yè)的真正優(yōu)勢不會跟著周期波動，而是依靠先進的生產(chǎn)經(jīng)營模式，實現(xiàn)更高的效率、更低的成本，能在豬價高時比平均水平掙得更多?！鄙鲜鲂孪Ｍ撠熑吮硎?，“在豬周期里，龍頭企業(yè)要做的是發(fā)揮運營效率優(yōu)勢取得超額回報，而不是單純的投周期、投豬價。”（舒婭疆）
正邦科技：提升綜合競爭力
正邦科技相關(guān)負責人在接受《證券日報》記者采訪時表示，“應(yīng)對豬周期，需要政策支持，穩(wěn)定基礎(chǔ)產(chǎn)能；同時，需要對全行業(yè)進行監(jiān)控，加強預(yù)警和引導(dǎo)?！鄙鲜鲐撠熑朔Q，“當前公司已完成低效母豬淘汰，致使今年二季度養(yǎng)殖成本下降。”
6月8日晚間，正邦科技發(fā)布2021年5月生豬銷售簡報，當月銷售生豬164.84萬頭，環(huán)比增長39.17%，同比增長232.23%；實現(xiàn)銷售收入36.50億元，環(huán)比增長20.26%，同比增長99.92%。
正邦科技致力通過提升綜合競爭力來降低生產(chǎn)成本。公司相關(guān)負責人表示，種群結(jié)構(gòu)優(yōu)化、配方改良，管理水平精簡是關(guān)鍵。截至目前，正邦科技公司建立自己的基因庫，組建了高學(xué)歷的技術(shù)團隊，形成了專業(yè)的國際合作，所產(chǎn)生的效益遠遠高于改革的投入成本。
為實現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，該公司持續(xù)加大產(chǎn)能擴充，提高自繁自養(yǎng)模式比例，產(chǎn)能上“公司+農(nóng)戶”和自繁自養(yǎng)比例從2020年的6：4預(yù)計調(diào)整至2021年4：6左右。
加之，頭部公司儲備有抗擊風險或極端環(huán)境的資金、土地、人才等優(yōu)勢，這些戰(zhàn)略儲備和布局都使得它們能夠平滑豬周期波動。（曹 琦）
大北農(nóng)：有效控制企業(yè)成本
“豬肉的價格波動，特別是近期的快速下跌，會對公司的收入、利潤帶來間接部分影響?！贝蟊鞭r(nóng)董事會秘書陳忠恒對《證券日報》記者坦言。
據(jù)大北農(nóng)日前披露的5月份生豬銷售情況簡報顯示，公司今年5月份銷售生豬32.28萬頭，商品肥豬銷售均價17.59元/公斤。而在此前的1月份，數(shù)據(jù)顯示銷售均價為33.27元/公斤。
“豬肉價格的波動主要是因為供求關(guān)系的變化所導(dǎo)致?！贝蟊鞭r(nóng)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)運營中心負責人郭建告訴《證券日報》記者。
郭建表示，在國內(nèi)過去的20年時間里，生豬價格平均以每4年為一個周期進行規(guī)律性波動。
數(shù)據(jù)顯示，中國是全球豬肉消費的超級大國，全球每年豬肉產(chǎn)量約1億噸，中國占比50%，約5000萬噸。而全球每年豬肉貿(mào)易量只有1000萬噸左右。
“中國的豬肉貿(mào)易每年進口數(shù)量約200萬噸至400萬噸。相較于5000萬噸的豬肉需求量，進口量微乎其微，所以通過進口，很難解決供需平衡問題?！惫ū硎?。
談及豬價波動情況下公司的舉措，陳忠恒介紹，即使在豬價最低的年份，成本控制最好的企業(yè)也沒有出現(xiàn)全年虧損，因此，有效控制企業(yè)成本才是抵御豬周期的最佳方式。（李喬宇）
科技助力養(yǎng)殖業(yè) 改變“瘋牛”狀態(tài)
可供查詢的數(shù)據(jù)顯示，自2006年以來，我國經(jīng)歷了四輪豬周期，以每4年為一個輪回，基本上遵循著漲2年、跌2年的規(guī)律，而自2018年以來，在疾病、疫情等多重因素的綜合誘因之下，“超級豬周期”橫亙于前。價高傷民，傷賤傷農(nóng)，對于民生最重要的兩端而言，豬周期的出現(xiàn)，難言有贏家。
“供需矛盾”是所有豬周期難題指向的共同答案，然而，周而復(fù)始的豬周期輪回中，矛盾的解決為何總是治標不治本？
問題出在供需矛盾，而答案卻在養(yǎng)殖業(yè)之外?，F(xiàn)代科技的發(fā)展，讓每一個行業(yè)都不再是“科技孤島”，養(yǎng)殖業(yè)亦不例外，而利用多種技術(shù)聯(lián)合發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)，才是解決豬周期現(xiàn)象的根本之道。
從表象上來看，國內(nèi)的生豬供給，短期由生豬存欄等數(shù)據(jù)決定，中期要看仔豬的存欄量，而長期則要看能繁母豬的存欄量。豬周期的循環(huán)軌跡一般是：肉價高，則養(yǎng)殖戶意愿增加，存欄量大增之下，生豬供應(yīng)增加從而導(dǎo)致肉價下跌；肉價下跌則養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬和生豬存欄量，供應(yīng)減少又推漲肉價。再疊加疾病防疫等突發(fā)的“黑天鵝”，最終呈現(xiàn)出我國豬周期定期襲來的行業(yè)狀態(tài)。如果類比，好比資本市場的“瘋牛”。
我國當前的生豬養(yǎng)殖業(yè)以中小養(yǎng)殖戶為主，對市場的反應(yīng)能力不強，大多數(shù)情況下屬于被動調(diào)整經(jīng)營策略。而養(yǎng)殖又有周期，等調(diào)整完畢，市場機會已流失，而他們又占據(jù)了行業(yè)的多數(shù)，每一個小養(yǎng)殖戶的調(diào)整又成為“蝴蝶的翅膀”，最終匯集成巨大的效應(yīng)，將市場推向新的周期。
解決這些難題，需要雙舉措：一方面是提升龍頭養(yǎng)殖企業(yè)的集中度；另一方面需要利用數(shù)據(jù)監(jiān)測指導(dǎo)生產(chǎn)，科學(xué)預(yù)警。畢竟，相較龍頭養(yǎng)殖企業(yè)可以利用期貨等方式調(diào)節(jié)生產(chǎn)不同，中小養(yǎng)殖者并不具備這樣的條件。讓養(yǎng)殖行業(yè)形成穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢，讓養(yǎng)殖者有恒定的利潤而不是暴利暴虧，而解決之道的答案仍然落在了“科技發(fā)展”上。
筆者長期和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域科研人員的交流中得知，決定長期供給的能繁母豬上，國內(nèi)的生產(chǎn)過程中，在育種、防疫等技術(shù)層面仍有大幅提升空間。
總之，利用信息數(shù)據(jù)、育種、生物防疫等科學(xué)技術(shù)的綜合“加持”，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)才能進入“慢?！睜顟B(tài)，達到產(chǎn)業(yè)鏈的多方共贏。（桂小筍）
