據(jù)國(guó)家商務(wù)部公布的周報(bào)數(shù)據(jù)，2020年，豬價(jià)高位波動(dòng)運(yùn)行，最大漲幅達(dá)27.48%；進(jìn)入2021年，豬價(jià)卻一路急挫，生豬現(xiàn)貨價(jià)格已連續(xù)下跌5個(gè)月，累計(jì)下跌幅度超50%。豬價(jià)周期性大幅波動(dòng)，使豬農(nóng)和消費(fèi)者均叫苦不迭，“價(jià)高傷民、價(jià)賤傷農(nóng)”的兩難問(wèn)題一直困擾著生豬養(yǎng)殖業(yè)。
證券日?qǐng)?bào)記者密切跟蹤這一現(xiàn)象，實(shí)地走訪調(diào)查養(yǎng)殖場(chǎng)，并采訪了豬農(nóng)、行業(yè)分析師及龍頭公司，從產(chǎn)業(yè)鏈上下游探尋應(yīng)對(duì)豬周期之道。
價(jià)高傷民價(jià)賤傷農(nóng) 豬周期到底該怎么辦
“漲價(jià)時(shí)人人笑嘻嘻，現(xiàn)在豬價(jià)跌得多，人人臉上苦兮兮?！遍L(zhǎng)沙紅星批發(fā)大市場(chǎng)凍貨部門經(jīng)理李來(lái)福感慨地向《證券日?qǐng)?bào)》記者說(shuō)，“好多送豬的老面孔消失好久了，人人都說(shuō)這一行不好做，以后不做了?，F(xiàn)在一頭豬平均虧500元，凍貨也是虧的，一頭豬能賺1000多元的好日子像是做夢(mèng)?！?/span>
生豬養(yǎng)殖業(yè)周期性大幅波動(dòng)使豬農(nóng)叫苦不迭，“賺一年賠一年”的尷尬情況反復(fù)發(fā)生，“價(jià)高傷民、價(jià)賤傷農(nóng)”的兩難問(wèn)題難以解決。尤其在今年，豬價(jià)短期快速下行，期貨現(xiàn)貨接連下跌，屠宰端零售端接連降價(jià)。豬周期到底該怎么辦？如何能跳出豬周期？《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪的多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，生豬周期是一種客觀存在的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，多種因素同頻共振導(dǎo)致其劇烈波動(dòng)，還存在囚徒困境博弈、追漲殺跌情緒、羊群效應(yīng)心理等內(nèi)在機(jī)制的影響。
受訪行業(yè)人士表示，如能有序釋放先進(jìn)產(chǎn)能，逐步淘汰散養(yǎng)戶，推動(dòng)產(chǎn)能向頭部企業(yè)集中，有望熨平豬周期的部分波動(dòng)?！八街梢怨ビ?，借鑒2016年智利三文魚(yú)赤潮事件及后續(xù)政府和產(chǎn)業(yè)的舉措，借鑒其教訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)，可為我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)提質(zhì)增效、熨平波動(dòng)打開(kāi)新思路”。
漲價(jià)預(yù)期落空艱難尋找出路
李來(lái)福向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“前年豬價(jià)上漲，去年豬價(jià)高位運(yùn)行，激發(fā)了大家的養(yǎng)殖熱情。很多養(yǎng)殖戶賭今年也是生豬大年，殺成白條肉存在凍庫(kù)里。但是，豬價(jià)不漲反跌，疊加生豬出欄和凍肉出庫(kù)造成雙殺，導(dǎo)致今年豬價(jià)下跌超出預(yù)期?，F(xiàn)在流行兩種觀點(diǎn)，一部分人認(rèn)為七月、八月會(huì)有一波反彈，仍在苦苦守候；另一部分人認(rèn)為下落行情要持續(xù)到明年乃至后年，應(yīng)當(dāng)止損出局?！?/span>
李來(lái)福補(bǔ)充說(shuō)：“我們的冷庫(kù)里堆滿了凍肉，還有豬肉源源不斷送來(lái)?，F(xiàn)在是夏季，凍肉銷量不好，一進(jìn)冷庫(kù)肉價(jià)就要打八折乃至七折，越發(fā)賣不出價(jià)。養(yǎng)殖戶心里沒(méi)有底，連母豬都偷偷低價(jià)處理給流動(dòng)攤販了?！?/span>
2021年前兩個(gè)月，多地為鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，出臺(tái)了專項(xiàng)貸款、活體抵押、生豬貸款等信貸業(yè)務(wù)，養(yǎng)殖戶擴(kuò)大規(guī)模后卻未能等來(lái)豬肉上漲行情，現(xiàn)在已是進(jìn)退兩難舉步維艱。
有一部分散養(yǎng)戶慶幸“幸免于難”。散養(yǎng)戶劉某向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“家里只養(yǎng)了兩頭豬，供孩子結(jié)婚時(shí)候用。每天喂一些玉米、紅薯、糠，配合使用20元一包的添加劑。仔豬是去年初冬的時(shí)候捉來(lái)的，差不多3000元一頭。要是豬價(jià)繼續(xù)跌下去，年底養(yǎng)成肥豬也只能賣3000多元一頭。好在是家里自用，損失尚能承受。”
與苦惱哀傷的大戶、暗自慶幸的小戶相比，大型養(yǎng)殖場(chǎng)則有壯士斷腕的悲壯。某大型養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“目前在建工程已全部叫停，尚未報(bào)批報(bào)備的項(xiàng)目一律下馬，已完工的項(xiàng)目暫不啟動(dòng)，已投產(chǎn)的項(xiàng)目壓縮產(chǎn)能。同時(shí)做好防疫措施，調(diào)整飼料成分，減少豆粕用量，壓縮人工開(kāi)銷，想盡一切辦法把綜合成本往下壓。不然未來(lái)會(huì)更被動(dòng)，豬肉市場(chǎng)的冬天才剛剛開(kāi)始。”
生豬價(jià)格連續(xù)下行難有起色
東方財(cái)富CHOICE終端顯示，生豬期貨自上市之后連續(xù)單邊下跌，生豬期貨主力合約從掛牌交易時(shí)的30044元每噸一路跌破20000元每噸的關(guān)口，累計(jì)下跌達(dá)到33.43%。
財(cái)信期貨總經(jīng)理沈眾輝向《證券日?qǐng)?bào)》記者分析：“經(jīng)調(diào)研了解，湖南省豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足，需求平穩(wěn)，不僅生豬期貨跌幅擴(kuò)大，現(xiàn)貨零售均價(jià)跌幅也在擴(kuò)大。自2020年下半年開(kāi)始，各路資金集中進(jìn)入生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)，加大生豬供應(yīng)量，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)豬肉需求缺口。由于飼料價(jià)格上漲，豬價(jià)無(wú)望上行，養(yǎng)殖戶為了止損加大生豬出欄力度，疊加夏季紅肉消費(fèi)淡季等因素，導(dǎo)致豬價(jià)‘跌跌不休’。未來(lái)一段時(shí)間，豬肉價(jià)格將在下降通道內(nèi)運(yùn)行?！?/span>
惠農(nóng)網(wǎng)分析師李彬彬向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“生豬價(jià)格連續(xù)下跌有多方面原因。出欄豬源大幅增加，豬肉消費(fèi)需求下降，進(jìn)口豬肉增速上升，屠宰企業(yè)借勢(shì)壓價(jià)，最終導(dǎo)致豬價(jià)超跌。端午節(jié)后可能有一波反彈行情，主要受暴雨天氣短期影響，在一定程度上阻礙了生豬調(diào)運(yùn)，但是缺乏持續(xù)上漲基礎(chǔ)。”
能否在豬肉價(jià)格下跌時(shí)收儲(chǔ)，避免肉賤傷農(nóng)；在豬肉價(jià)格上漲時(shí)出貨，避免肉貴傷民？6月2日，國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布了《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》，該預(yù)案明確表示，要建立價(jià)格過(guò)度下跌情形下的儲(chǔ)備響應(yīng)，以有效“托市”，同時(shí)要建立價(jià)格過(guò)度上漲情形下的儲(chǔ)備響應(yīng)，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格。
提升產(chǎn)能集中度熨平豬周期波動(dòng)
對(duì)于價(jià)格預(yù)警、托市穩(wěn)價(jià)等措施，養(yǎng)殖企業(yè)普遍表示歡迎。有觀點(diǎn)認(rèn)為，如要從根本上解決豬周期的劇烈波動(dòng)，應(yīng)當(dāng)從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)入手，及早將養(yǎng)殖產(chǎn)能向頭部企業(yè)集中，盡早出清低端落后產(chǎn)能。
中國(guó)工程院院士印遇龍向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“如果生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能集中到頭部企業(yè)，可以熨平豬周期部分波動(dòng)。散養(yǎng)戶屬于生豬產(chǎn)業(yè)落后產(chǎn)能，逃避監(jiān)管，私自屠宰，搞亂市場(chǎng)秩序，影響供求關(guān)系，增加預(yù)測(cè)難度。只有完全淘汰落后產(chǎn)能，才能推動(dòng)先進(jìn)產(chǎn)能向頭部企業(yè)集中?！?/span>
湖南大學(xué)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院副院長(zhǎng)、國(guó)際貿(mào)易系教授、博士生導(dǎo)師曹二保贊同上述觀點(diǎn)：“養(yǎng)殖業(yè)普遍存在周期現(xiàn)象，這與產(chǎn)能分散、門檻低、散養(yǎng)戶居多有關(guān)。生豬養(yǎng)殖業(yè)存在典型的囚徒困境，豬價(jià)上漲，行情向好，各路資金生恐踏空行情，于是一擁而上。豬價(jià)下跌，行情轉(zhuǎn)淡，各路資金生恐遭受損失，于是一哄而散。整個(gè)行業(yè)追漲殺跌、盲目從眾的情緒濃厚，呈現(xiàn)明顯的‘羊群效應(yīng)’。集中產(chǎn)能可以增加信息透明度，可以部分消除信息不對(duì)稱，進(jìn)而熨平周期的部分波動(dòng)?！?/span>
三文魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)是全球養(yǎng)殖業(yè)中集中度最高的產(chǎn)業(yè)之一，這一行業(yè)能否帶來(lái)啟示？
UCN海產(chǎn)資訊主編胡路怡向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“2016年，智利三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷赤潮，智利政府改變放任自由、無(wú)序發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策，采取養(yǎng)殖牌照、現(xiàn)場(chǎng)檢查、定期報(bào)備、懲罰機(jī)制等多種產(chǎn)業(yè)管制措施，推動(dòng)智利三文魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向精細(xì)化管理、無(wú)抗養(yǎng)殖、數(shù)字技術(shù)等方向升級(jí)。從全球三文魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展路徑來(lái)看，先進(jìn)產(chǎn)能向頭部企業(yè)集中，確能提升價(jià)格預(yù)測(cè)水準(zhǔn)，熨平周期部分波動(dòng)，抵御病害天災(zāi)沖擊，有力支持政府精準(zhǔn)施策和靈活施策。”（肖 偉）
新希望：發(fā)揮運(yùn)營(yíng)效率優(yōu)勢(shì)
新希望六和股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“新希望”）是國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖的龍頭企業(yè)之一。在新希望看來(lái)，豬周期之所以被關(guān)注，一方面是因?yàn)樨i肉在中國(guó)是最重要的食品消費(fèi)品，生豬也是最重要的畜禽養(yǎng)殖品種，對(duì)消費(fèi)者和農(nóng)戶都有著重要意義；另一方面也是因?yàn)槠鋬?nèi)在運(yùn)行機(jī)制相對(duì)較為簡(jiǎn)單，且長(zhǎng)期以來(lái)缺乏顛覆性的技術(shù)革命使其周期性難以得到大的改變，因此，經(jīng)常保持著3年-5年的周期時(shí)長(zhǎng)。
“隨著養(yǎng)豬企業(yè)與養(yǎng)殖戶規(guī)模逐步增大，在行情低迷期的維持能力增強(qiáng)，‘豬周期’的時(shí)間長(zhǎng)度也在逐漸拉長(zhǎng)。”新希望相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，因此需要在企業(yè)中長(zhǎng)期戰(zhàn)略中充分考慮到周期底部的困難，做好相應(yīng)的戰(zhàn)略部署以及經(jīng)營(yíng)管理上的解決方案。
事實(shí)上，在豬價(jià)下行周期，優(yōu)秀豬企可以通過(guò)成本優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)跨周期成長(zhǎng)的邏輯依然存在。
“此前，也有同行優(yōu)秀企業(yè)在豬價(jià)下行期間，取得了股價(jià)逆勢(shì)增長(zhǎng)的成績(jī)。龍頭企業(yè)的真正優(yōu)勢(shì)不會(huì)跟著周期波動(dòng)，而是依靠先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)更高的效率、更低的成本，能在豬價(jià)高時(shí)比平均水平掙得更多。”上述新希望負(fù)責(zé)人表示，“在豬周期里，龍頭企業(yè)要做的是發(fā)揮運(yùn)營(yíng)效率優(yōu)勢(shì)取得超額回報(bào)，而不是單純的投周期、投豬價(jià)。”（舒婭疆）
正邦科技：提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力
正邦科技相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，“應(yīng)對(duì)豬周期，需要政策支持，穩(wěn)定基礎(chǔ)產(chǎn)能；同時(shí)，需要對(duì)全行業(yè)進(jìn)行監(jiān)控，加強(qiáng)預(yù)警和引導(dǎo)。”上述負(fù)責(zé)人稱，“當(dāng)前公司已完成低效母豬淘汰，致使今年二季度養(yǎng)殖成本下降。”
6月8日晚間，正邦科技發(fā)布2021年5月生豬銷售簡(jiǎn)報(bào)，當(dāng)月銷售生豬164.84萬(wàn)頭，環(huán)比增長(zhǎng)39.17%，同比增長(zhǎng)232.23%；實(shí)現(xiàn)銷售收入36.50億元，環(huán)比增長(zhǎng)20.26%，同比增長(zhǎng)99.92%。
正邦科技致力通過(guò)提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)降低生產(chǎn)成本。公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，種群結(jié)構(gòu)優(yōu)化、配方改良，管理水平精簡(jiǎn)是關(guān)鍵。截至目前，正邦科技公司建立自己的基因庫(kù)，組建了高學(xué)歷的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，形成了專業(yè)的國(guó)際合作，所產(chǎn)生的效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于改革的投入成本。
為實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，該公司持續(xù)加大產(chǎn)能擴(kuò)充，提高自繁自養(yǎng)模式比例，產(chǎn)能上“公司+農(nóng)戶”和自繁自養(yǎng)比例從2020年的6：4預(yù)計(jì)調(diào)整至2021年4：6左右。
加之，頭部公司儲(chǔ)備有抗擊風(fēng)險(xiǎn)或極端環(huán)境的資金、土地、人才等優(yōu)勢(shì)，這些戰(zhàn)略儲(chǔ)備和布局都使得它們能夠平滑豬周期波動(dòng)。（曹 琦）大北農(nóng)：有效控制企業(yè)成本
“豬肉的價(jià)格波動(dòng)，特別是近期的快速下跌，會(huì)對(duì)公司的收入、利潤(rùn)帶來(lái)間接部分影響?！贝蟊鞭r(nóng)董事會(huì)秘書(shū)陳忠恒對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者坦言。
據(jù)大北農(nóng)日前披露的5月份生豬銷售情況簡(jiǎn)報(bào)顯示，公司今年5月份銷售生豬32.28萬(wàn)頭，商品肥豬銷售均價(jià)17.59元/公斤。而在此前的1月份，數(shù)據(jù)顯示銷售均價(jià)為33.27元/公斤。
“豬肉價(jià)格的波動(dòng)主要是因?yàn)楣┣箨P(guān)系的變化所導(dǎo)致。”大北農(nóng)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)中心負(fù)責(zé)人郭建告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者。
郭建表示，在國(guó)內(nèi)過(guò)去的20年時(shí)間里，生豬價(jià)格平均以每4年為一個(gè)周期進(jìn)行規(guī)律性波動(dòng)。
數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)是全球豬肉消費(fèi)的超級(jí)大國(guó)，全球每年豬肉產(chǎn)量約1億噸，中國(guó)占比50%，約5000萬(wàn)噸。而全球每年豬肉貿(mào)易量只有1000萬(wàn)噸左右。
“中國(guó)的豬肉貿(mào)易每年進(jìn)口數(shù)量約200萬(wàn)噸至400萬(wàn)噸。相較于5000萬(wàn)噸的豬肉需求量，進(jìn)口量微乎其微，所以通過(guò)進(jìn)口，很難解決供需平衡問(wèn)題。”郭建表示。
談及豬價(jià)波動(dòng)情況下公司的舉措，陳忠恒介紹，即使在豬價(jià)最低的年份，成本控制最好的企業(yè)也沒(méi)有出現(xiàn)全年虧損，因此，有效控制企業(yè)成本才是抵御豬周期的最佳方式。（李喬宇）
科技助力養(yǎng)殖業(yè) 改變“瘋?！睜顟B(tài)
可供查詢的數(shù)據(jù)顯示，自2006年以來(lái)，我國(guó)經(jīng)歷了四輪豬周期，以每4年為一個(gè)輪回，基本上遵循著漲2年、跌2年的規(guī)律，而自2018年以來(lái)，在疾病、疫情等多重因素的綜合誘因之下，“超級(jí)豬周期”橫亙于前。價(jià)高傷民，傷賤傷農(nóng)，對(duì)于民生最重要的兩端而言，豬周期的出現(xiàn)，難言有贏家。
“供需矛盾”是所有豬周期難題指向的共同答案，然而，周而復(fù)始的豬周期輪回中，矛盾的解決為何總是治標(biāo)不治本？
問(wèn)題出在供需矛盾，而答案卻在養(yǎng)殖業(yè)之外?，F(xiàn)代科技的發(fā)展，讓每一個(gè)行業(yè)都不再是“科技孤島”，養(yǎng)殖業(yè)亦不例外，而利用多種技術(shù)聯(lián)合發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)，才是解決豬周期現(xiàn)象的根本之道。
從表象上來(lái)看，國(guó)內(nèi)的生豬供給，短期由生豬存欄等數(shù)據(jù)決定，中期要看仔豬的存欄量，而長(zhǎng)期則要看能繁母豬的存欄量。豬周期的循環(huán)軌跡一般是：肉價(jià)高，則養(yǎng)殖戶意愿增加，存欄量大增之下，生豬供應(yīng)增加從而導(dǎo)致肉價(jià)下跌；肉價(jià)下跌則養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬和生豬存欄量，供應(yīng)減少又推漲肉價(jià)。再疊加疾病防疫等突發(fā)的“黑天鵝”，最終呈現(xiàn)出我國(guó)豬周期定期襲來(lái)的行業(yè)狀態(tài)。如果類比，好比資本市場(chǎng)的“瘋?！薄?/span>
我國(guó)當(dāng)前的生豬養(yǎng)殖業(yè)以中小養(yǎng)殖戶為主，對(duì)市場(chǎng)的反應(yīng)能力不強(qiáng)，大多數(shù)情況下屬于被動(dòng)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。而養(yǎng)殖又有周期，等調(diào)整完畢，市場(chǎng)機(jī)會(huì)已流失，而他們又占據(jù)了行業(yè)的多數(shù)，每一個(gè)小養(yǎng)殖戶的調(diào)整又成為“蝴蝶的翅膀”，最終匯集成巨大的效應(yīng)，將市場(chǎng)推向新的周期。
解決這些難題，需要雙舉措：一方面是提升龍頭養(yǎng)殖企業(yè)的集中度；另一方面需要利用數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)指導(dǎo)生產(chǎn)，科學(xué)預(yù)警。畢竟，相較龍頭養(yǎng)殖企業(yè)可以利用期貨等方式調(diào)節(jié)生產(chǎn)不同，中小養(yǎng)殖者并不具備這樣的條件。讓養(yǎng)殖行業(yè)形成穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢(shì)，讓養(yǎng)殖者有恒定的利潤(rùn)而不是暴利暴虧，而解決之道的答案仍然落在了“科技發(fā)展”上。
筆者長(zhǎng)期和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域科研人員的交流中得知，決定長(zhǎng)期供給的能繁母豬上，國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)過(guò)程中，在育種、防疫等技術(shù)層面仍有大幅提升空間。
總之，利用信息數(shù)據(jù)、育種、生物防疫等科學(xué)技術(shù)的綜合“加持”，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)才能進(jìn)入“慢?！睜顟B(tài)，達(dá)到產(chǎn)業(yè)鏈的多方共贏。（桂小筍）
